「厚岸」とは、北海道の東にある街です。
牡蠣の名産地として有名ですが、その美味しい牡蠣は厚岸の海とつながっている汽水湖である「厚岸湖」で育てられています。
海の水と川の真水の絶妙なバランスから美味しい牡蠣が生まれることから、それにちなんで、一つの種類の豆を「浅煎」と「深煎」にして、“浅煎の酸味”と“深煎の苦味とコク”を組み合わせたブレンドにしました。