Special コカマウ(東ティモール)
 

銘柄:コカマウ
   [有機JAS認証豆/無農薬/フェアトレード]



標高:1,300m~1,700m


国/地域:東ティモール(アイナロ県マウベシ郡)


生産者:マウベシ農業協同組合(略称:コカマウ)


品種:ティピカ、ハイブリットチモール他


精製:水洗式/天日乾燥


その他:東ティモールのアイナロ県マウベシ郡は標高が高く、日中の陽射しの強さに比べて朝晩の冷え込みが激しい地域です。
年間降雨量も比較的多く、おいしいコーヒーが育つ条件に恵まれています。
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始め、6月頃にはコーヒー農民たちの手でひと粒ずつ赤く完熟したコーヒーの実だけ丁寧に収穫されます。